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薄壳山核桃

  薄壳山核桃(Carya illinoensis k.koch),又名长山核桃、美国山核桃,原产北美,是世界著名的干果之一。种仁营养丰富,每100g种仁中平均含蛋白质11.4g,脂肪74.4 g,碳水化合物10.7 g,适于生食、炒食或制作糕点,美味可口,食用后容易消化吸收。种仁是炸油的好原料,油中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸,其中油酸占75.1~76.1%,亚油酸17.4~20.0%,是一种高级食用油。薄壳山核桃树干通直,木材坚固强韧,纹理致密,富有弹性,不易翘裂,容重大,适于制作运动器械、家具、地板等。薄壳山核桃生长迅速,树体高大,枝叶茂密,树姿优美,又是很好的城乡绿化树种。因此,该树种既可作果用,又可作材用,还可用于绿化,是一种难得的优良树种。
薄壳山核桃于1900年左右引入我国,先后在江苏的江阴、南京,浙江的杭州,福建的莆田等地栽植。目前引种范围较广,北至北京,南至海南岛都有引种,但以江苏、浙江、福建和安徽等地较多。此外,长沙、南昌、上海、成都等地也有少量栽种。现在种植的薄壳山核桃,以种子播种的实生苗为多,大多零星种植,或作为行道树,很少有成片种植的果园。随着人们对薄壳山核桃的了解和人民生活水平的提高,越来越多的有识之士开始了果用薄壳山核桃的引种栽培。江苏省中国科学院植物研究所于上世纪六、七十年代就开始了薄壳山核桃实生选种和国外优良品种的引进工作,通过二十多年的观察调查,筛选出了适合南京地区栽培的优良新品系3个,国外优良品种4个,现开始扩繁推广。

1、形态特征
  为落叶乔木,在原产地树高可达55m,胸径2.5m。幼枝有淡灰色毛。奇数羽状复叶,小叶11~17,椭圆状披针型或微弯近镰型。雌雄同株异花,雄为柔荑花序三出,下垂,雌花序生于新枝顶端。核果,长椭圆形,外果皮近木质,4裂,果核平滑,壳较薄。

2、生物学特性
  为风媒花,雄花序夏季分化,次春发育完全,雌花直到冬末或早春才分化。雌雄花开放的时间有三种类型:雄蕊先熟型、雌蕊先熟型和雌雄同熟型。雌花的可授粉期大约持续5~7天,当柱头颜色由绿色转为黄绿色,并略呈透明状态时,或转为紫色时,为授粉适期。

  喜温暖湿润的环境,最适宜生长的年平均温度为15~20℃,年降水量为1000~2000mm。它需要一个较长的生长季节和较高的夏季气温。此外,冬季还需要有一短暂的低温时期,以利于雌花的形成和芽的发育。

  深根性树种。特别在1~2年生时根系生长很快,一年生实生苗主根长度超过地上部分1倍以上。成年植株根深可达3~4m,分布幅度为树冠的2倍。此外根部有菌根共生,根系吸收能力很强。

  较速生树种。种子播种第一年,生长较慢,一般苗高只有15~30cm,2~3年后,生长量迅速增加,在较好的条件下,平均每年粗增长超过1cm,高增长超过1m。主干明显,顶端优势强。在一般情况下,实生树进入结果年龄需13~14年,20~30年后进入盛果期,嫁接苗在定植2~4年后即可开花结果,8~10年后进入盛果期,在立地条件好的地方,结果期可保持50年以上。

3、优良品种(品系)主要经济性状
 (1)钟山25

  雌花先熟型。树势较强,树冠开张,树皮较粗。叶片大而宽,叶色黄绿,主脉弯曲度小。果实10月中下旬成熟,坚果重7~8.6克,先端平,肩宽,核仁色较深,出仁率44.8~48%,含油率71.6~72.0%,肉质致密,味香甜,品质优良。其主要优点是结果年龄较早,丰产,坚果大而饱满,品质佳。缺点是隔年结果明显。

 (2)钟山26

  雌花先熟型。树势中等,树冠直立,树皮光滑裂纹浅。小叶片短而宽,叶色黄绿,主脉平直。果实10月下旬成熟,坚果大,平均11.7克,长椭圆形。出仁率47.6~53.0%,含油率77.5~78.3%,肉质肥嫩,香美可口,品质优良。其主要优点是果大,含油量高,少病虫害;缺点是产量不高。

 (3)钟山35

  雄花先熟型。树势强健,树冠高大,树皮较光滑,裂纹细。小叶较狭长,叶色浓绿,主脉较弯曲。果实10月下旬成熟,坚果平均重7.8克,短椭圆形,基部浑圆,核仁色较淡,出仁率42.2~51.1%,坚果饱满,含油率70.2%,肉质细嫩,甜香,品质上等。其主要优点是生长强健,较丰产稳产,病虫害少,是钟山25等雌花先熟型的良好授粉树。缺点是果实风味稍差。

 (4)温斯顿(Western)

  雄花先熟型。实生选育的品种。美国得克萨斯州商业化生产的标准化品种,是美国栽培最多的品种。果实中等大小,平均果重7.94g,出仁率58%。坚果长椭圆形,果顶锐尖稍有弯曲,果基锐尖,果形不对称,果壳粗糙。种仁棕黄色,脊沟深而紧,脱壳时易导致种仁破裂。该品种耐热、抗旱。

 (5)马汉(Mahan)

  雌花先熟型。原产于美国密西西比州,由实生苗选出。果实大,平均果重14.3g,出仁率58%,果顶尖,果基圆,坚果不对称。种仁次脊沟深,基部开裂,有时基不饱满,坚果成熟晚。该品种在南京地区生长较好,植株中等大小,平均果重12.7g,果径(长×宽)5.73cm×2.56cm,该品种较丰产。

 (6)特贾斯(Tejas)

  雌花先熟型。由美国农业部长山核桃试验站杂交育成,亲本是(Mahan)×(Risien)。坚果长椭圆形,果基、果顶尖,平均果重8.5g,出仁率54%,种仁脊沟宽而浅,易脱壳,萌芽迟。早果丰产,但极易感染黑斑病。该品种在南京地区生长良好,株型较大,未见病害。

 (7)肖肖尼(Shoshoni)

  雌花先熟型。由美国农业部长山核桃试验站杂交育成。株型较大,坚果成熟早,平均果重9.3g,出仁率54%,坚果短椭圆形,易脱壳。特别早实丰产,隔年结果明显,该品种耐霜霉病。该品种在南京地区生长良好。

 
   
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